卤汁豆腐脑
Tofu Pudding with Savory Gravy
结合自制卤子与内脂豆腐的美味懒人版豆腐脑，鲜香浓郁。
👤 2 份量🔪 准备时间 10 分钟🔥 烹饪时间 15 分钟
食材
- 内脂豆腐(Silken Tofu)1 盒 (box)
- 大蒜(Garlic)适量 to taste
- 葱花(Scallions)适量 to taste
- 木耳(Wood Ear Mushrooms)适量 to taste
- 胡萝卜(Carrots)适量 to taste
- 牛肉汤或骨头汤(Beef or Bone Broth)1 碗 (bowl)
- 生抽(Light Soy Sauce)1 汤匙 (tbsp)
- 老抽(Dark Soy Sauce)0.5 汤匙 (tbsp)
- 蚝油(Oyster Sauce)1 汤匙 (tbsp)
- 水淀粉(Starch Water)适量 to taste
- 香菜(Cilantro)适量 to taste
步骤
1
将内脂豆腐放入锅中蒸5分钟，取出备用。
2
热锅下油，先用切好的蒜和葱花爆锅。
3
加入老抽、生抽、蚝油等酱油呛锅激发出香味。
4
倒入牛肉汤（或骨头汤）烧开。
5
加入切好的木耳丁、胡萝卜丁和胡萝卜丝一起熬煮。
6
煮熟后，加入淀粉水勾芡使汤汁浓稠。
7
最后加入香菜起锅，卤子制作完成。
8
将做好的卤汁浇在蒸好的豆腐脑上即可食用。
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