烤箱烤羊排
Oven Roasted Lamb Ribs
零失败烤箱烤羊排，外酥里嫩，肥而不腻，带有淡淡的果香，极具风味且汁水丰富。
👤 4 份量🔪 准备时间 60 分钟🔥 烹饪时间 35 分钟
食材
- 羊排(Rack of Lamb)1 rack
- 大蒜(Garlic)适量 to taste
- 生姜(Ginger)适量 to taste
- 大葱(Green Onion)适量 to taste
- 洋葱(Onion)适量 to taste
- 盐(Salt)2 tbsp
- 苹果(Apple)0.5 ea
- 鸭梨(Ya Pear)0.5 ea
- 蜂蜜(Honey)少许 drizzle
- 孜然粒(Cumin Seeds)适量 to taste
- 白胡椒(White Pepper)适量 to taste
- 花椒(Sichuan Peppercorns)适量 to taste
- 小茴香(Fennel Seeds)适量 to taste
步骤
1. 将羊排切开，顺着骨头分离成单根。 2. 羊排放入大碗中，加入切好的蒜片、姜片、大葱、洋葱和盐（约2汤匙），用手充分抓拌按摩入味。 3. 加入少许水。 4. 切半个苹果（国光苹果佳）和半个鸭梨放入碗中。 5. 加入少许蜂蜜，再次抓拌均匀，静置腌制30至60分钟。 6. 准备香料：将孜然粒、白胡椒、花椒和小茴香放入干锅中煸炒，出香味后盛出，用破壁机或研磨机打成细粉。 7. 将打好的香料粉均匀撒在腌好的羊排上，抓拌均匀。 8. 烤箱预热至210℃，将羊排送入烤箱，烤制30分钟以上（期间可翻面），直到表面焦脆、油脂烤出即可出炉。
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